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“红烧土豆是非常美味的家常菜，烧好的土豆酱汁浓郁，软烂香酥，也是土豆控一族挡不住的诱惑。酱油红烧，色泽艳丽，滋味浓郁，超级下饭。咬下去糯软适口，餐桌摆上这么一碗土豆，就算是挑食的小朋友也能多吃一碗米饭！（图文原创，LOGO已经注册商标，严禁其他媒体私自转载）”

食材明细

主料

土豆

2个

青椒

1个

蒜末

5克

辅料

老抽

1勺

生抽

2勺

微辣

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

红烧土豆的做法步骤

1土豆去皮切滚刀块洗净泡水3分钟，洗去淀粉。

2青椒去蒂切片待用。

3调个红烧酱汁：2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕小半勺盐➕1勺淀粉➕半碗水调匀备用。

4泡过的土豆块用厨房用纸吸干水分，不粘锅倒入适量的食用油烧热，下入土豆块中小火煎制。土豆煎至两面金黄色，用筷子扎一下能扎透即可，捞出备用。

5锅底留余油，下入蒜末炒香，放入青椒翻炒。

6下入煎好的土豆翻炒，加入酱汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅。

7做出的土豆口感真是好到极点，外皮脆脆的，咬一口又香又糯，吃完一大盘，米饭都不用吃了，还有比这更过瘾的吗？

8两个大土豆花了不到3块钱，我做的这款土豆跟烧烤的土豆味道很相似，但是比烧烤的土豆吃起来更健康更营养，学会了可以时常做给家人吃，不用去烧烤店吃了。

9零厨艺也能成功率百分之百，简直是土豆最简单的做法，好吃到舔盘！

10比红烧肉都过瘾，做法简单，一学就会。

小窍门

1.土豆用水浸泡可以防变色，还能去掉土豆的淀粉。

2.土豆宜去皮吃，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒，有芽眼的部分应挖去，切好的土豆放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

3.酱汁可以根据自己口味放调料，喜欢辣的可以放点干辣椒进去。

4.表面起皮的土豆，适合红烧、焖煮。表面比较平整，光滑的土豆比较脆，适合炒着吃。

5.生抽可以提鲜，老抽是为了上色，做出来的土豆酱香浓郁，非常好吃。

6.煎土豆时油量要比平时炒菜时多放一些，要保持中小火煎制土豆至熟透，这个过程需要些耐心。

7.土豆泡水后要用厨房纸吸干表面水分，不然倒入油锅会因含有水分发生崩溅。

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使用的厨具：炒锅

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