中药不能用铁锅是因为用铁锅熬中药，容易影响药物的疗效，从而使药物不能发挥原有的效果。建议在专业医生的指导下使用砂锅来熬制中药，以保证药物充分发挥其疗效。

中药是以中国传统医药理论指导采集、炮制、制剂，指导临床应用的药物。铁锅中可能会含有少量的微量元素，在经过加热后，容易与中药的成分产生化学反应，从而影响中药的质量与药效，降低药物的疗效，无法使药物达到应有的治疗效果。此外，铁锅的性质不稳定，容易生锈，在熬中药的过程中，不能有效地确保药性的发挥。

部分中药还含有有毒成分，通常需要经过长久的高温熬制，才能够降低药物毒性，而使用铁锅长时间熬制，不易使有毒物质挥发，易出现中毒的现象，因此在熬制中药时不可以用铁锅。

在熬制中药时，患者还需要注意先煎、后下等熬制方式，建议到医院的中医内科就诊，由专业的中医师通过望、闻、问、切等，进行辨证治疗后，在医生指导下熬制中药。患者在服用中药期间，也需遵医嘱忌食辛辣、生冷的食物，如辣椒、雪糕等。